1)第二百一十四章 压猪头肉_小户清平人家
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  王满囤夸下海口,那阮湘觉得自己还真的得好好露一手了。

  既然请客吃饭,就得四凉八热才行。

  晚上,她一个人躺在热炕上,琢磨着菜式。

  次日清晨,阮湘自然醒来,睁开双眼,美美的伸了一个懒腰,今天再也不像昨天那样蜷缩在被窝了,只是她人还是像昨天那样不想起身,热烘烘的被窝不想起呀!

  “娘,早啊!”阮湘好心情的同柳氏打了一个招呼。

  “醒了?你说你爹也真是,一天天的,跟个小孩似的,竟在外面胡扯,还得累的你给他兜底!”柳氏摇着头说道。

  “没事的娘,反正我闲着也是闲着,正好也锻炼锻炼我的手艺。”阮湘打着哈哈。

  “你呀……”柳氏摇摇头。

  “娘,你做早饭吧,我先去洗刷一下!一会来帮您!”

  柳氏点点头:“不着急,这点活不用你搭手!我也马上了!”

  她手脚麻利的挥舞着锅铲。

  这建房的时候还真遗忘了一件大事,就是洗澡间的问题,不得已,把原来的仓房,改成了一家人洗漱的地方,还加了一道火墙,为了冬天洗澡方便。

  至于原来的仓房,因为柳氏的房间比较大,直接就隔了两米出来,再在厨房的南墙上直接开了一个洞出来,只是里面黑漆漆的,没有光线。

  阮湘收拾自己以后,就决定先开始呼猪头。

  猪头昨天就被老两口收拾好了。阮湘先把两只耳朵给它割下来,再拿过斧头,把猪头对半劈开,又割掉里面的淋巴结。

  猪脑撕开外衣,放在一旁,猪脑花?她脑子里第一个反应就是这个,只是不知道其他人吃的下不,一想到他们的

  “娘?大锅你还用不用?”阮湘头也不抬的问道。

  “不用了,我完事了,你别弄了,快洗手去,吃完饭再弄!”柳氏把最后两碟子菜端在手里,说道。

  “没事,娘,我给它放锅里煮着,马上就来!”

  柳氏嗯了一身,转身离开了。

  阮湘把猪头、猪耳朵、猪皮还有排骨全部扔进冷水锅里,加了点酒,盖好锅盖,嘱咐好小满姐弟俩你就去吃饭了。

  吃完饭后,也就煮了快半个多时辰,阮湘试着用筷子扎了一下,排骨肉差不多已经脱骨了,她就先把排骨、猪皮、猪耳朵捞出来,用清水冲洗干净。

  猪头肉又煮了两刻钟。捞出洗干净备用。

  她又拿出一个缝制好的纱布袋子,把调料一一放进去。

  “八角、桂皮、陈皮、肉扣、香叶、小茴香、白芷……”

  一大碗冰糖快炒出焦糖色,再加入清水,先放排骨,接着猪头、猪耳朵、还有猪皮。

  大葱打结扔进锅里,大姜也一样,切成薄片扔进去,最关键的是把绑好得纱布袋子放进去。

  放入一大勺酱油、适量的盐和二两高粱酒,这就酒度数相对高一些。

  大火煮开,小火慢炖。小满这丫头一丝不苟的坐

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