林宇安做猪肚jī吃。接着林深把两条猪腿还有猪耳朵先放到火上烤过之后把皮上的毛给去掉，处理好猪耳朵和猪腿之后，林深把其中一部分瘦肉，肥肠加上猪耳朵和一条猪腿放到他特制的卤汁里卤制，做成好吃的卤味。

　　另外一部分五花肉和瘦肉林深准备留着做些肉丸等东西，至于剩下的那一条猪腿被林深拿去直接熏制成了火腿。

　　第88章

　　林宇安懒洋洋的从睡梦中醒来的时候,林深已经把大部分的肉处理好了，只剩下腊肠还没开始做,林宇安对做腊肠挺感兴趣的，简单的收拾好自己之后便跟着林深一起做。

　　大冬天的为了灌腊肠,还得把肉给剁成肉沫再调味,剁肉的时候林宇安很明显的感觉到在力和天气的作用下,他的手都被震的一阵发麻和发疼。好在林宇安也不是什么吃不了苦的人，这点小事对他来说还影响不了什么。不过经过这次gān活,林宇安倒是对大冬天里还一直gān各种重活的人佩服不已。

　　肉沫剁好之后，林深用一些调料和料酒把这些肉调好味道就准备灌腊肠了。林深取出一根细长的竹子，削了两截又把竹节打通,做成竹管之后再把之前刮制好的肠衣套到上面,接着把肉通过竹管灌进肠衣里就可以了。

　　前置工作都被林深做好了，林宇安只要负责把调好味道的肉沫灌进肠衣里就差不多了，这样简单的事对林宇安来说几乎没什么难度,接过之后很快就上手了。

　　每灌一个巴掌那么大一截的时候，林宇安和林深就那一根麻线绑到肠衣上，方便等腊肠做好之后取用。两个人一起灌腊肠,没多久就灌好了,林深把灌好的腊肠挂到用果木烧着的柴火堆上和腊肉、火腿等东西一起熏着。

　　腊肉和腊肠做好之后，林深又把剩下的那些新鲜猪肉剁成肉沫，又往肉沫里加了几个蛋清调成糊状之后再用手捏肉糊再用勺子把捏出来的小小肉团刮下来之后放到锅里就做成了肉丸。

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