“造酒”,这在历史的古简中都有记载。
猿尝于石岩深处得猿酒,盖猿酒以稻米与百花所造,一百六轧有五六升许,味最辣,然极难得。
在猿猴的聚居处,常常有类似“酒”的东西发现。
由此也可推论酒的起源,当由果发酵开始,因为它比粮谷发酵容易得多。
酒是一种由发酵所得的食品,是由一种叫酵母菌的微生物分解糖类产生的。
山林中野生的水果,是猿猴的重要食物。
猿猴在水果成熟的季节,收贮大量水果于“石洼中”,堆积的水果受到自然界中酵母菌的作用而发酵,在石洼中将一种被后人称为“酒”的液体析出,因此,猿猴在不自觉中“造”出酒来,是合乎逻辑与情理的。
一种说法叫“仪狄作酒拨,杜康作秣酒”。
由字面看,是讲他们在作不同的酒。
“拨”,是一种糯米经过发酵加工而成的“醋糟儿”其性温软,其味亦甜。
不少家庭中,仍自制醋糟儿。
醋糟儿洁白细腻,稠状的糟糊可当主食,上面的清亮汁液颇近于酒。
“林”,高粱的别称。
杜康作林酒,指的是杜康造酒所使用的原料是高粱。
由此看来,仪狄是黄酒的创始人,而杜康能是高粱酒创始人。
另一种说法是“酒之所兴,肇自上皇,成于仪狄”。
意思是说,自上古三皇五帝的时候,就有各种各样的造酒的方法流行于民间,是仪狄将这些造酒的方法归纳总结起来,始之流传于后世的。
还有一种说法是杜康“有饭不尽,委之空桑,郁绪成味,久蓄气芳,本出于代,不由奇方。”
意思是说,杜康将未吃完的剩饭,放置在桑园的树洞里,剩饭在树洞中发酵,有芳香的气味传出。
这就是酒的作法,杜康就是酿祖。
尧作为上古五帝,传说为真龙所化,下界指引民生。
他带领民众同甘共苦,发展农业,妥善处理各类政务,受到百姓的拥戴,并得到不少部族首领的赞许。
因其由龙所化,对灵气特为敏感。
受滴水潭灵气所吸引,将大家带至此地安居,并借此地灵气发展农业,使得百姓安居乐业。
为感谢上苍,并祈福未来,尧会精选出最好的粮食,并用滴水潭水浸泡,用特殊手法去除所有杂质,淬取出精华合酿祈福之水,此水清澈纯净、清香幽长,以敬上苍,并分发于百姓,共庆安康。
百姓为感恩于尧,将祈福之水取名曰“华尧”。
其实在新石器文明时代就有了酿酒的历史。
出土的大量陶皿、酒器,以及精美的青铜器,至今还默默的印证着远古时期这里酒文明的辉煌。
酒与医药的结合,是我国医药发展史上的重要创举。
古时“酒”写作“酉”,酉,就也,八月黍成,可为耐酒。
这里的“就”意为“成熟”,“黍成”就可
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