这些细节,实在太细了。
还好遇上韩子乐,若非他提醒,她根本没意识到她前期准备如此不充分,李管事也不提醒她。
前几次出钱,之所以能顺利赚到利润,是因为这些琐碎已经有人替她承担了,真轮到她自己身上,是没完没了的操心。
她充分认识到,开店并不是有钱就行。
云归暖也拿了纸笔,“你说吧,还缺什么,我一点一点记下来。”
“招人这方面的预算,厨子、跑堂、传菜、打杂招几人,月钱多少,还有米粮调料,后厨用的柴和炭,”韩子乐语气不慢,对这方面的准备非常熟悉,“如果云小姐有相熟的粮行,可以拿到很不错的价格。”
云归暖点着头,将需求一一记下。
“蔬菜和肉类我定了几家,价格还算实惠,到时候他们会送菜过来。”云归暖写上。
她怎么忘了最重要的大米。
薛持酒名下肯定有粮行,到时候去问问他。
韩子乐笔下不停,“云小姐打算以哪一类人为主要客人?”
京城酒楼很多,不同定价不同档次,不同档次的不同投入也不同。
云归暖停下笔,想了想,“本来是想给自己招个合口味的厨子,顺带开酒楼的。”
韩子乐看了云归暖一眼。
“就想开一间普通的热热闹闹的酒楼,不用多高档。”她说道,“刚考完科举的考生能和朋友一起吃吃喝喝,楼上的包间有富家公子小姐愿意来,这样就足够了。”
她的客户目标主要集中在中间层,主要图个热闹。
韩子乐垂眸写着什么,手上速度加快。
云归暖很耐心地根据韩子乐的补充,一条一条写上自己的需求,暂时没有想法的,也都标注上,写完后很耐心地检查一遍,确认没有遗漏了,将手中的纸递给韩子乐。
“没想到我补充了这么多。”一沓纸不算薄,“是我疏忽了。”
梳理完准备事项,云归暖觉得眼前一片清明,原先很多糊在一起的东西都舒展开,清晰很多,她现在不着急开业了。
一步一步慢慢来,稳扎稳打,不急于求成。
她现在暂时不缺钱。
韩子乐大致浏览过云归暖递来的纸,“今天时辰不早了,云小姐先回去吧。”
看向窗外,夜已深。
云归暖走出青云客栈,一阵风吹来,秋末的夜风很凉。
三郎脱下自己的外套披在云归暖肩上,“姐姐,当心着凉。”
他扶着云归暖上马车,夜里这条街有些寂寥。
云归暖将外套还给三郎,“我坐在马车里不怕,你在前头赶车,迎着风,你该多穿点。”
明天出门的时候记得带上外套放车上。
两人走到城东,遇上燕逸之的马车。
三郎放慢速度,将两辆马车赶得并行,燕逸之撩开车帘跟云归暖打招呼,“云小姐,这么晚才回去。”
云归暖也撩开车帘,笑着同燕逸之打招呼,“你
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