。”
乔蕊也捂着鼻子眼神担忧,“嫂子,这东西不好吃,好臭哦,会臭到宝宝的。”
苗婉被逗笑了,“你们别急,我都好几天没吐了,现在也不恶心。”
下水味道确实不好闻,可上辈子这种臭味她都习惯了,肚子里的宝宝也特别乖巧,完全没有任何不适。
她转身将家里剩下的粗瓷盆拿过来,又从厨房取了几根草绳,把桶里的下水冲洗好,跟草绳一起用清水泡着。
看乔蕊躲得老远,满脸抗拒,苗婉安抚她,“等嫂子做好猪胰皂,往后你手和脸就都不会皴了。”
“啊?要把这个往脸上抹?”乔蕊巴掌大的小脸上满是惊吓。
苗婉拿起洗干净的肝和肥肠,眼神放光,“抹的东西还得等等,猪胰皂是洗脸洗手用的,这些也能吃,对身子特别好。”
这时候老百姓肚子里都缺油水,肝脏和肥肠大补,比肥肉可好吃多了。
乔蕊拼命摇头,都快吓哭了,“都臭臭的,我不吃,死也不吃!”
“你晚上要吃这个?这……娘也不会做啊。”连耿氏也有些发愁,满脸抗拒看着粗瓷盆。
耿氏原先十指不沾阳春水,还是流放路上跟其他被流放的妇人学会了怎么做饭,学会的也很有限。
她知道孕妇口味会有些奇怪,当年她也是这么过来的,可……也没见过哪个孕妇喜欢屎味儿啊!
苗婉摇头,“今天来不及了,这东西有点费工夫,得明天才能吃。”
耿氏和乔蕊都偷偷松了口气。
苗婉看着都快瘦成棍儿的她们仨,觉得是时候该展示真正的技术了。
“娘,那你和小蕊**蛋汤和菘菜,我处理这些东西。”苗婉开口道。
在耿氏做饭的时候,苗婉将洗干净的猪胰脏用药捻子捣碎,陶罐里煮着荆芥的水也开了。
荆芥就是后世的小茴香,有股独特的香味,能当野菜吃,也能提炼挥发性比较快的芳精油,放在开水中用来除味再好不过。
捣成团的猪胰脏煮熟后,苗婉将提前从灶膛里挖出来的草木灰按照一比一的比例揉在一起,很快揉成了个大黑团子。
“嫂子,你这是在做药吗?”乔蕊蹲在苗婉身边小声问。
乔蕊流放路上见过,有人受了伤用草木灰敷在伤口上。
“这叫猪胰皂,也有人叫香胰子。”苗婉小心翼翼倒腾着黑团子,等没那么烫了,熟练揪成五团随手放在窗台底下,“晾十天左右就可以用了。”
乔蕊将信将疑,香胰子?她皱着鼻头凑过去闻了闻,倒是不臭了,也没闻出香味来呀。
小孩子对动手的事情都感兴趣,她到底没忍住好奇,在苗婉处理肥肠的时候,学着嫂子的样子一惊一乍帮忙。
耿氏在灶台前看着俩人热热闹闹跟玩儿似的,笑着摇摇头任俩人折腾。
处理肥肠有人用盐、醋和面粉,这些比较贵,苗婉养猪场里有个老乡有土法子处理,特别省钱,也不复杂。
关键就两点,除去外面的绒毛粘液和翻肠子清理,都是得耐心反反复复的功夫,没什么技术含量。
先将泡软了的草绳打散,包裹在肠子开头,用草绳紧紧箍住滤到另一头,多用几根草绳滤几遍,等草绳松散的空隙将表层的油脂和粘液都刷下来,肠子外面就干净了。
而后将肠子翻过来,清洗掉表层油脂后,撕掉上头的油脂块和小叉肠,而后用草木灰搓洗两遍,冲洗干净,再将肠子翻回来,用草绳最后滤掉翻肠出来的浮油,这就处理好了。
处理好的肥肠是很清新的淡粉色,这样处理过的肥肠也还有淡淡的味道,所以等耿氏做好饭后,苗婉将洗干净的下水放回粗瓷盆的清水里,倒了一点点醋和盐泡着,先吃饭。
等吃完饭,耿氏洗刷,乔蕊打扫屋里,娘俩都不让苗婉坐下起来的折腾。
苗婉也不推辞婆婆和小姑子的好意,回房里将前阵子用来止吐的香包给拿出来。
都说民以食为天,不能出门做买卖,还守着个杀猪匠的邻居,有什么是比卤肉更适合做第一桶金的呢?
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