不知道怎的就别其他部门的人知道了，厨房门口挤了大批员工看热闹。

　　搁往常，餐厅经理早就怒了，斥责大家伙该干什么干什么去。但此时此刻他倒是冷静了，也不开口说话，就等着顾初开口求饶。客房经理的面子有点碍不住了，想要遣散那些人却被餐厅经理给拦住了，“别啊，让大家伙都看看你们客房部的这个小姑娘有多厉害，能毙掉我们的主厨。她不是能当着客人的面夸下海口吗？那就让她做！”

　　级别之间到底还是有暗涛汹涌。

　　副总也没心思理会这两位经理间的明争暗斗了，走上前问顾初，“你真的会做百花令？那可是失传已久的菜了。”

　　顾初深吸了一口气，然后点头。

　　“嘴丫子的毛还没长全呢就敢大言不惭。”主厨冷笑。

　　顾初定了定气，轻声说，“请问我准备食材吧。”

　　“你都需要什么？”副总有点看好顾初的冷静。

　　顾初努力回忆了下，说，“主料请备一下冬瓜、干毛尾笋、鸡肉、春笋。辅料上汤、姜、葱、柚皮、姜汁酒、白桔花。我需要切工帮我的忙，其中冬瓜切块去皮，但一定要切成3*2的棋子形大小，不能多一毫不能少一毫；柚子皮最好是乞巧节前后的柚子剥下而成，但现在季节不对，所以我只能后期加工处理，让口感上偏向于七月的柚子味道；我还需要有人帮我将春笋压成薄如纸张的厚度，具体操作我会随时告诉。”

　　“等等，客人要的是百花令，你要的这些原料哪是做百花令的？”主厨冷哼。

　　顾初看了眼时间，“我来不及跟你一一说明，只能边做边解释。”

　　副总马上命人配合。

　　“其实真正意义上的百花令不只是一道菜，它是由两道菜构成，主料都为鸡肉，而之所以被称之为百花令，实则因为菜中的点缀为白菊。老一辈人将白菊视为白花，久而久之传到后辈就被叫成了百花，这套菜品真正的名字其实是‘白花令’。”顾初洗了手，亲自去除了冬瓜皮，交给了切工，然后利落地烧了沸水，又在旁备了冷水，“一道上汤，一道炸品，上汤中的鸡肉要选择鸡腿肉，用鸡油虾籽镬后稍爆；而炸品中的鸡肉只需要胸脯上的肉，所以少而金贵，但炸品中最难做的就是将春笋碾成粉再压成纸状，这是起到将鸡肉包裹的作用，这道菜之所以失传就是因为第二道菜的难度太大，因为压成纸状的办法一定要采用最原始的蔡伦造纸法制造，但现在的人已经不会了，所以久而久之就只剩下了上汤这道菜，不能算是最完整的百花令。”

　　主厨都听傻了。

　　副总也没料到她会讲出这么大套专业的说辞来，也愣住了，好半天才问，“那……你会蔡伦造纸法？”

　　“当然不会。”顾初实话实说，“但是我有办法将味道做得

　　请收藏：https://m.bqg87.com

（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）