实践才能加以调整了，这些他会跟陈三娘和文三贵说明，让她们在做豆腐的过程中根据经验加以改进，探索出专属他们家的祖传秘方！
写完这个秘方之后，外面的香味也传进来了。
陈三娘将豆腐切成小方块，锅里下油把蒜头爆香，待油锅滋滋作响，什么也不用放，直接把小方块豆腐倒进去，豆腐们在油锅里滚一滚、煎一煎，表面有了一层焦黄色，这时加小半碗沸水进去，以浸到豆腐块半腰高度为宜，再放盐和酱油调味，等锅里发出咕嘟咕嘟的响声，下预先切好的葱白大火收汁，起锅之后撒上葱花点缀增香。
一道小葱炖豆腐横空出锅了。
虽然少了耗油、味精、豆瓣酱等等调味料，但无论是做豆腐的黄豆，还是煮豆腐的油、蒜头、葱花都是纯天然绿色产品，香味浓郁，色泽诱人，有一种美食家才能分辨出来的上等好滋味。
以至于文靖安也不能免俗，暂时用两个字来形容这道菜。
作者有话要说:南方有一种汤圆，小孩拳头那么大，馅儿是咸的，用木耳、腐竹、肉末之类的食材炒香做成，然后和姜片一起放在黄糖水里边煮，特别好吃！当然，我们求同存异，南北都是种花家！
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